咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。營養豐富，風味特殊、食用方便，色、香、味均十分誘人。在醫學上來講，咸鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。固然營養價值豐富，但并不是所有人都可以吃的，比如以下幾種人。咸鴨蛋批發廠家

1、孕婦

長時間的腌制，咸鴨蛋內的鹽含量太高，遠遠超過正常人每天需求的量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響寶寶健康發育。

2、糖尿病患者

鴨蛋內營養物質豐富，遠遠比雞蛋還要多，尤其是蛋黃中含有的膽固醇，一個咸鴨蛋中大約含有1000mg的膽固醇，而對于糖尿病和高脂血患者是不能隨便食用的。

功效：

中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。

其中咸鴨蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

咸鴨蛋的做法有兩種：

將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內，封口1個月;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口1個月，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃“細沙”;后者出油率較前者低得多，口感也沒有前者細膩。