材料：鴨蛋30個，食鹽 50克，草木灰 一小盆，生石灰 50克 ，食用堿 50克，紅茶一小撮 。  稻殼 適量，清水 適量    

洗蛋。用清水將鴨蛋清洗干凈。

制灰。準備好已經成粉末狀的生石灰，如還是塊狀，需在塊狀石灰上灑水，待其成粉后過篩備用。

拌粉。將石灰粉、堿面、草木灰放入一個盆內，攪拌均勻。

炒鹽煮水。將食鹽放在鍋內炒熟，待爆炸聲停止時即可。將清水、紅茶倒入炒食鹽的鍋內煮沸。

和泥。將煮開的鹽水降一下溫，倒進盛有生石灰、堿面、草木灰混合物的盆中，攪拌成粘糊的泥狀。

包蛋。把鴨蛋一個一個放在其中包裹。

操作時最好戴上手套，防止堿性物質損傷皮膚。

裹稻殼。鴨蛋裹上泥后放在稻殼上打個滾，然后放進一小缸中，擺滿后缸口用一張紙或大的菜葉蓋上，然后黃泥中放點鹽加水拌成泥，用該泥封在紙或菜葉上，不能讓其透氣，大約一個半月至兩個月即能食用（天氣熱時變的更快些）。