咸鴨蛋：中國特色菜肴，古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、腌鴨蛋、青果；咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。咸鴨蛋廠家

端午節又要來了你家腌咸鴨蛋了嗎？咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑。是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。咸鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

告訴你一個省事的腌咸鴨蛋省事的方法。

食材：生鴨蛋20枚、鹽200g、八角4個、桂皮2小塊、草果2個、香葉、小茴香2茶匙、高度白酒。

做法：

1、生鴨蛋用刷子刷凈蛋殼上的臟污，用清水沖洗干凈后放在通風的地方晾干表面水分。

2、八角、桂皮、草果、香葉、小茴香用料理機打成粉。當然也可以買成品的五香粉，不過總感覺沒自己做的味道香。

3、做好的五香粉倒在盤子里。

4、再倒入鹽拌勻。

5、晾干水分的生鴨蛋在白酒里泡上幾分鐘，讓白酒浸濕蛋殼方便蘸上五香粉。

6、把鴨蛋在五香粉里滾動幾下，讓鴨蛋裹滿五香粉。

7、用保鮮膜把蘸滿五香粉的鴨蛋包裹嚴實，依次把剩余的生鴨蛋裹上五香粉并包裹好。

蘸滿五香粉的鴨蛋可以直接裝進密封袋。然后放在陽臺角落里，一般一個半月咸鴨蛋就可以做好了。