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    咸鴨蛋禁忌與副作用

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    咸鴨蛋禁忌與副作用

    發布日期:2018-11-02 作者: 點擊:

    孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。咸鴨蛋批發廠家


    孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液循環量劇減,供給胎兒的血液減少,會造成胎兒在子宮內缺氧,影響生長發育;又由于胎盤缺血,也易觸發妊娠高血壓綜合征發生;咸鴨蛋不宜多食,食用后應多喝水。


    咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼,故


    脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高,有心血管病、肝腎疾病的人應少食。咸鴨蛋含鹽量高,高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外,孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液循環量劇增,供給胎兒血液減少,影響胎兒生長發育,所以孕婦忌食。咸鴨蛋還是少吃為好,因為咸鴨蛋含鹽量高,高血壓、糖尿病患者不宜多食。而且因為加工咸鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽,有一些不正規的加工點追求低成本或者為了縮短生產周期,所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求,劣質食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到咸鴨蛋里面。對人體健康構成威脅。

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    鴨蛋與雞蛋相比而言,腥味比較重,用鹽水腌制后,能達到去腥的效果。從口感上來說,腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。


    中醫認為,咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢。


    其中咸鴨蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。


    咸鴨蛋的做法有兩種:將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗凈后,外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰,然后碼入小口大肚的壇內,封口1個月;或者直接用鹽水浸泡,同樣也是封口1個月,取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油,蛋黃"細沙";后者出油率較前者低得多,口感也沒有前者細膩。


    咸鴨蛋雖然好處多多,但是孕婦、脾陽不足者不宜食用咸鴨蛋。


    特別提醒,這味美可口的咸鴨蛋,是造成孕婦水腫的罪魁禍首。


    因為孕婦孕期體內雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高,雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用。如果孕婦飲食調配不當,極易造成孕婦水腫,尤其是咸鴨蛋,每只咸蛋含有鹽10克以上,而人體日需鹽量約5~8克??梢?,一只咸蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量,加之除咸蛋外,孕婦每天還要食用含鹽食物,這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量。在人體內,鹽和水分是一對孿生姐妹,食鹽過多會產生口渴,必然大量飲水,水、鹽積聚在體內超過腎臟排泄能力,從而導致孕婦高度水腫。


    值得一提的是,與食咸鴨蛋的道理一樣,過多食用腌制食品如咸魚、咸肉、咸菜、香腸等等,也會造成上述結果。



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